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益生元被譽為人體腸道的“健康衛士”，低聚木糖則是益生元家族中功效性能最為顯著的成員之一，具有調節腸道菌群、增強免疫力、促進營養物質吸收、促進機體細胞健康、輔助降血脂、保護肝臟等功能；而且其在保健食品、乳品、特膳食品和藥品，以及其他眾多領域都有著廣泛的應用。

低聚木糖被譽為“超強益生元”物質，它能有效促進人體內有益菌的增殖，并且對有害菌有明顯的抑制作用，最終可促使機體內微生態菌群達成平衡。有益菌在生長繁殖過程中產生的短鏈脂肪酸和免疫因子能夠促進機體免疫系統的健康；同時，短鏈脂肪酸的產生能夠刺激機體腸道蠕動，并提高結腸滲透壓，提高機體糞便的水分，改善或防止便秘?？茖W實驗證明，每天攝入0.7~1.4g低聚木糖就能夠起到良好的整腸作用，甚至在0.4g/d的用量時，也能起到增殖有益菌的作用。作為良好的益生元因子，那么，我們是如何從溶液中獲得低聚木糖呢，首先想到的就是實驗室小型噴霧干燥機進行噴霧干燥，蒸發水分獲得低聚木糖粉末。我們先來了解低聚木糖特性闡。

低聚木糖特性：

1熱穩定性：低聚木糖于80℃—150℃加熱20分鐘仍保持100％完整性，而蔗糖于100℃以上則隨加熱溫度增加而快速分解。

2酸穩定性：低聚木糖在pH2．3—8．0下于100℃放置20分鐘，其組成幾乎不變，相當穩定，但蔗糖在pH2—4間則極易分解。

3貯藏穩定性：低聚木糖在pH2．5—8．0下于37℃貯存兩個月，其組成幾乎不變，相當穩定，因此，低聚木糖作為保健食品素材添加于各種食品，在銷售期間應頗為穩定。

4黏度：低聚木糖的黏度較其他寡糖為低，因此在各種形式產品的加工處理上極為方便。

5甜度：低聚木糖的甜度約為蔗糖的40％，而其味道如蔗糖。

了解到低聚木糖特性我們再使用實驗室小型噴霧干燥機是就不會擔心在噴霧過程中的粘壁現象和物料噴霧含量減少的情況，因為低聚木糖的高熱穩定性、低粘度、低甜度的特性利于噴霧干燥工藝操作，所以實驗者們不必再為此擔心。